La extracción de aceites esenciales se presenta como una alternativa para generar progreso en el Oriente Antioqueño ya que permite al sector agroindustrial tener un fuerte potencial de desarrollo tanto en la producción de plantas aromáticas bajo condiciones controladas obteniendo mayores rendimientos mediante la utilización de tecnologías adecuadas además de generar mejores ingresos a los pequeños y medianos productores de plantas aromáticas.

Por lo que se necesita emprender estrategias para lograr unos mejores rendimientos en la extracción de aceites esenciales y lograr que los medianos y pequeños productores trabajen juntos, es decir, que logren asociarse para poder optimizar sus sistemas para reducir los costos de producción y por ende poder aumentar sus utilidades y elevar su rentabilidad.

Con este proyecto se pretende crear un componente innovador para potencializar las propiedades nutritivas que ofrecen las plantas aromáticas mediante la extracción de aceites esenciales y aprovechar los residuos que quedan después de la realización del proceso.